料理の悩み

ケーキの賞味期限切れはいつまで食べられる?ケーキの種類別に紹介!

パーティーやお祝い、自分へのご褒美など特別な時に食べることが多いケーキ。
どうしても食べきれず、残してしまうと後日食べるために冷蔵庫へ入れますよね。

いざ食べようと確認すると賞味期限切れ・・(泣)
そんな時、「ケーキの賞味期限切れてるけど、いつまで食べられるんだろう?」と疑問に思ったことはありませんか?

ケーキは当日中に食べるのがベストです。

ですが、「賞味期限が切れたのに捨ててしまうのはもったいないな~」「このケーキおいしかったからもう一度食べたい!」となりますよね!

実は、ケーキの種類によっては、食べられる日数が異なり、正しい方法でケーキを保存すると、おいしく食べることができます

ここではケーキの種類別に食べられる日数と、ケーキの保存方法を便利なグッズも合わせて紹介します。

ケーキの賞味期限切れはいつまで食べられる?

  

なんとケーキの種類により、賞味期限が切れていても食べられる日数は異なります。   わかりやすく表にまとめたのでご参照下さい。

ケーキの種類 食べられる日数
デコレーションケーキ 当日中 冷蔵庫保存で3~4日
ショートケーキ 当日~翌日
チョコレートケーキ 冷蔵保存で2~3日
ロールケーキ 当日~2日まで 冷凍保存で1か月
レアチーズケーキ

当日 冷蔵庫保存で3日

フルーツ、生クリームあり 冷蔵庫で2日

ベイクドチーズケーキ 冷蔵庫保存で4日
フルーツタルト 冷蔵庫保存で3日
ガトーショコラ 冷蔵庫保存で5日
パウンドケーキ 常温で1週間

すべてのケーキに共通する注意点

ケーキは賞味期限が切れても食べられることがわかりました。             保存の時に注意する点が3つあります。

  • クリームや果物を使用しているケーキは傷みやすいため、当日中がベスト!
  • 保存する時は、生クリームや果物はどけたほうが長持ち!
  • どうしてもの場合はフルーツは別で保存すること。冷蔵庫保存しても2日以内に食べたほうが良い

賞味期限が1週間過ぎたケーキは食べられる?

賞味期限が1週間過ぎたケーキは食べないほうがよいです!

食中毒になる可能性が高く、ケーキに使用されているイチゴなどのベリー類は食中毒になりやすい食べ物のため、危険です!!

寝かせたほうがおいしいケーキ

当日中に食べるより、寝かせたほうがおいしいケーキは

  • ガトーショコラ
  • ベイクドチーズケーキ
  • パウンドケーキ

この3つのケーキはしっかりと焼き上げて作るのが特徴です。
時間を置いたほうが、水分や中のバターなどの材料が馴染んでしっとりと美味しくなるので寝かせて食べるのがおすすめです!!

知っておこう、消費期限と賞味期限の違い

食べ物には“消費期限”と“賞味期限”があることをご存じですか?ケーキは消費期限です。 では、違いはなんなのか説明します。

消費期限(期限を過ぎたら食べないほうが良い)

袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「安全に食べられる期限」のこと。お弁当、サンドイッチ、生めん、ケーキなど、いたみやすい食品に表示されています。

引用元:農林水産省ホームページ

賞味期限(おいしく食べることができる期限)

袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」のこと。スナック菓子、カップめん、チーズ、かんづめ、ペットボトル飲料など、消費期限に比べ、いたみにくい食品に表示されています(作ってから3ヶ月以上もつものは「年月」で表示することもあります)。この期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありません。

引用元:農林水産省ホームページ

ケーキは消費期限に分類され、保存方法が大事ということがわかりました。

食べちゃいけないケーキの見分け方

賞味期限が切れてもケーキは食べられることを説明しましたが、あくまで目安です。 どんなふうになっていたら食べてはダメなのか説明していきます。

まず、食べる前に見た目、臭いを確認して下さい!明らかに腐っている、異臭がする時は絶対に食べないでください!

以下の観察項目を参考にしてみて下さい。

生クリーム

  • 黄色い、表面の乾燥
  • 酸っぱい臭いや味がする
  • カビが生えている
  • 水分と油分が分離している→塊ができている

果物

  • ジュクジュクしている
  • カビが生えている
  • 茶色く変色している
  • 汁が出ている
  • 果肉がブヨブヨしている

スポンジ

  • カビが生えている

臭い

  • すっぱい臭い
  • カビ臭い
  • 生ゴミのような臭い

  • 苦い
  • 酸っぱい
  • 味に違和感を感じる

長持ちさせるケーキの保存方法

ケーキは冷凍保存すると約1か月持ちます

果物は傷みやすいので冷凍しないで下さい。冷凍すると解凍した時に水分がでてしまい、ケーキが台無しになります。冷凍する時は果物はどけましょう。

解凍時の注意点

ケーキは冷蔵庫での自然解凍がおすすめです。
保存した後、食べる時にも注意点が3つあります。

  • 解凍する時は、冷蔵庫へ移し、4時間~6時間かけてゆっくり解凍してくださ い。ホールケーキなど大きいものだと半日を目安にして下さい
  • 一度解凍したものは、その日のうちに食べましょう
  • 再冷凍は禁止

解凍してから時間が経ってしまうと、鮮度が落ちるため味や風味も悪くなります。    解凍後は早めに食べるようにして下さい。

ケーキを長持ちさせるには保存方法も大切です
おすすめの方法を4つ紹介します。

ケーキの箱から出す

お店で購入したケーキだと、ついそのままケーキの箱に戻して冷蔵庫に入れていませんか?ケーキを箱のまま保存しておくと、ケーキが傷みやすくなってしまいます。       その理由は2つあります。

  • 紙(ケーキの箱)は水分やにおいを吸収しやすいため、ケーキの水分が出てしまうことで、クリームやスポンジが乾燥しやすくなる
  • 紙は冷蔵庫の中の食べ物の臭いを吸収してしまい、その臭いがケーキにうつってしまう

ケーキの箱からは、出して保存しましょう。ではどのように保存したら良いのでしょう? 次に方法を説明します。

保存容器を使用する

タッパーなどの保存容器で保存することで、乾燥や臭い移りを防ぐことができます。
使用する時のポイントは
タッパーの蓋にケーキをのせて、容器の部分を上にして(蓋として)使うこと!     

こうすることで、ケーキの形を崩すことなく保存できるのでオススメです!

ラップを使用する

保存容器と同じく、ラップを使用することで乾燥や臭い移りが防げます
ラップを使用する時のポイントは隙間なく密封することです。ラップした後にフリーザーバックに入れるとより良いです。

ラップを使用する際におすすめの方法を2つ紹介します。

ラップを円柱状に巻く

お皿にケーキを置き、ラップをお皿にグルっと円柱状巻き付けます。
幅が広めのラップでするとやりやすいです。

created by Rinker
サランラップ

こちらのサイトでわかりやすく解説されているので参考にどうぞ↓

箱がな~い!そんな時のケーキ保存方法♪

爪楊枝や竹串を使う

「デコレーションを崩したくない!」そんな時は爪楊枝や竹串を使ってラップをすると良いです。ケーキに数本刺したあとにラップをすれば、直接デコレーションにラップがつくことがありません!

詳しい方法を知りたい方はこちらのサイトを見てみて下さい↓
ラップをかけて♡デコを崩さないケーキ♡

保存容器やラップがない時は?

ケーキより大きいサイズのボールやザルを使用すればOK
(ザルの場合はラップしたほうが良い)

ケーキ用のカバーを使用する

ケーキ用のカバーがあることをご存じですか?
見た目も可愛いものがたくさんありますよ。繰り返し使えるので1つあったら便利です。

created by Rinker
パール金属(PEARL METAL)
¥800
(2021/10/17 05:31:45時点 Amazon調べ-詳細)

‐番外編‐ アレルギー用、ペット用のケーキの賞味期限は?

アレルギーの方用のケーキ

アレルギーの方用のケーキの場合、卵、牛乳、小麦粉が無使用です。
代わりに大豆、豆乳、米粉が使用されていることが多いです。店舗やネット購入できます。

当日中に食べたほうがよいです。
冷凍だと10日~2週間、解凍後は2~3日です。
※メーカーによって異なるので確認して下さい

ペット用のケーキ

人間用とペット用のケーキの違いは、カロリーや糖分、脂質、の量が違います。
人間用のほうがはるかに多くの糖分などが含まれているのです。

ペット用のケーキはワンちゃんやネコちゃんに合わせた材料やカロリーを計算して作られています。ペットショップやネット販売で購入できます。

基本、冷凍状態で販売されていることが多いので、冷凍で2~3か月持つことが多いです。解凍後は早めに食べさせましょう。
※メーカーによって異なるので注意して下さい

まとめ

ケーキの種類によって賞味期限が違うことがわかりました。最後にもう一度表を確認しておきましょう。

ケーキの種類 食べられる日数
デコレーションケーキ 当日中 冷蔵庫保存で3~4日
ショートケーキ 当日~翌日
チョコレートケーキ 冷蔵保存で2~3日
ロールケーキ 当日~2日まで 冷凍保存で1か月
レアチーズケーキ

当日 冷蔵庫保存で3日

フルーツ、生クリームあり 冷蔵庫で2日

ベイクドチーズケーキ 冷蔵庫保存で4日
フルーツタルト 冷蔵庫保存で3日
ガトーショコラ 冷蔵庫保存で5日
パウンドケーキ 常温で1週間

今度からケーキを購入したり作る時の参考にされてみてはいかがでしょうか。
ケーキを正しい方法で保存して、美味しくケーキを楽しみましょう!