料理の悩み

アイシングクッキーがまずいと感じる3つの理由【美味しく作るコツを伝授!】

アイシングクッキーって可愛いくてプレゼントとして良いけど、味はまずそう。
アイシングクッキーをプレゼントとしてもらったんだけど、食べてみると美味しくないなぁ。これって私だけ?

確かに見た目はとても可愛いですが、食べてみるとアイシング部分が甘すぎて苦手!という方は多いですよね。

私だけかと思って口コミを見てみると、美味しくないという意見が多い。

やっぱりアイシングクッキーってまずいよね?

確かにまずいと感じる人もいます。ただし、クッキー部分の味が良ければアイシングクッキーは美味しく食べられるんです!

実際に私もアイシングクッキーをプレゼントとして頂いたことがあります。

デザインが可愛いので、もらった時はテンションが上がりました!ところが、食べてみるとアイシング部分の甘さがしつこく、美味しいとは思いませんでした。

そこで、美味しいと評判のお店でアイシングクッキーを買って食べてみると、バターの風味が口に広がってアイシング部分の甘さが気にならず、最後まで美味しく頂けました。

この記事では、

  • アイシングクッキーはまずいの?
  • アイシングクッキーがまずいと感じる理由
  • 美味しいアイシングクッキーを作ってみよう

についてご紹介します。

アイシングクッキーはまずい!と思っている方は参考にしてみてください。

いくつかポイントを押さえることでまずいというイメージを払拭できますよ♪

アイシングクッキーはまずい?

見た目が可愛いアイシングクッキーですが、味はまずいのか口コミを調べてみました。

するとまずいという意見の一方、美味しいという意見もありましたのでご紹介します。

アイシングクッキーがまずいという口コミ

見た目が可愛いのでもらったときはテンションが上ります。

しかし、食べたときに味が美味しくないと残念な気持ちになりますよね。

アイシングクッキーが美味しいという口コミ

このように、市販のアイシングクッキーはまずいという意見もあれば、美味しいという意見もありました。

私も頂いた市販のクッキーはどれも美味しいものではありませんでした。

しかし、美味しいと口コミが多かったお店の商品を食べてみると、今までのアイシングクッキーとは違い、初めて美味しいと感じました。

調べてみると、アイシングクッキーの味の決め手は土台のクッキー部分のようです。具体的にまずいと感じる理由を3つご紹介したいと思います。



アイシングクッキーがまずいと感じる理由

アイシングクッキーがまずいと感じる大きな理由は、クッキー部分が美味しくないから

アイシング部分は卵白と砂糖でできているので甘みが強いです

クッキー生地が美味しく、アイシング部分とのバランスが良ければ美味しいアイシングクッキーになります。

アイシングクッキーが美味しくないと感じる理由を以下にまとめてみました。

  • バターの代用品としてマーガリンやショートニングを使用
  • クッキーとアイシングのバランスが悪い
  • 土台のクッキーの味がシンプルすぎる

バターの代わりにマーガリン・ショートニングを使っているから

土台であるクッキー部分を作るときにバターの代わりとしてマーガリンやショートニングを使用していると、クッキーの風味がなく、美味しくありません。

バターの役割

  • 風味や味の良さ…乳脂肪分が80%以上のバターを使うことで、バターの風味と味にコクが出ます
  • サクッとした食感…クッキーのサクっとした食感はバターに含まれる油によるものです。これにより焼き上がりはサクサクッとした触感になります
  • 口当たりの良さ…バターは砂糖混ぜると空気を含む性質があるためしっとりとした食感になります

安価で日持ちがするマーガリンやショートニングを使っているアイシングクッキーは美味しくないのでプレゼントとして送る場合は注意しましょう。

クッキーとアイシングのバランスが悪い

アイシング部分は砂糖でできているので、クッキーとのバランスが悪いとまずいと感じます。

土台のクッキーが甘い

アイシングクッキーの土台が甘いと、上のアイシング部分も甘みが強いので食べると美味しくないと感じます。

コツはクッキーの甘さ控えめにすること!

甘さのバランスを考えることで甘すぎないアイシングクッキーになります。

アイシング部分が分厚い

アイシング部分が分厚いとガリガリとした食感が強く出てしまい、それが苦手という人が多いです。

また、アイシング部分が多いと砂糖の量が多くなるので甘すぎて美味しく食べれないことがあります。

アイシング部分を薄くすることで固すぎず、甘すぎないアイシングクッキーになります。

クッキー部分に味付けができずシンプルな味だから

アイシングクッキーの土台のクッキー部分はプレーン味が多く、味にアクセントがないので美味しくないと感じる人がいます。

アイシングクッキーは表面にデコレーションするのが重要。

チョコチップやアーモンドスライスなどの具材を混ぜ込むとクッキー表面に凹凸ができてしまい、絵が描きづらいので美味しいトッピングを入れることができません。

また、ココアパウダーやアーモンドパウダーなどを混ぜ込むと、割れやすくなってしまうのでアイシングクッキーの土台部分には向きません。

プレーン味のクッキーは素材の味が重要です。手作りする場合も購入する場合も素材にこだわったクッキーを選ぶようにしましょう。



アイシングクッキーを作ってみよう

市販されているアイシングクッキーはどれも可愛いですよね!

でもプレゼントとしてあげるのに味が分からないのは不安。

というあなたには、手作りで美味しくできるアイシングクッキーの作り方を紹介しますね♪

【アイシングにぴったり】甘さ控えめクッキー生地

繰り返しになりますが、アイシングクッキーは土台のクッキーの味が非常に重要!

オススメレシピと失敗しないコツを以下にまとめてみました。

Cpicon アイシングクッキーのためのクッキー生地 by わんこ達の台所

失敗しないクッキー生地のコツ

  • マーガリン・ショートニングではなくバターを使う
  • 甘さ控えめにする
  • 焼き上がりが平らにならないのでバターは完全に溶かさない
  • 空気を入れないように生地を混ぜる
  • 型抜きする前に生地を寝かせる
  • クッキーの厚さは割れにくく、適度な歯ごたえがある5mm程度にする

とことん材料にこだわりたい方にオススメのバターと小麦粉をご紹介します!

発酵バター

発酵バターを使うことで香りが高く、バターの風味が強くなり、クッキー自体ののおいしさが増します。

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小麦粉

オススメの小麦粉は、江別製粉の北海道産小麦粉です。

ざくっとした歯ごたえがして、香ばしい焼き上がりが特徴。

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砂糖

砂糖の粒が大きいと焼き上がりのクッキー表面がブツブツするため、食感がよくありません。

  • 細目グラニュー糖
  • 上白糖

は生地に溶けやすいのでアイシングクッキーを作るのに適しています。

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上白糖はスーパーで簡単に手に入りますよ!

初めての方におすすめ!アイシングのレシピと失敗しない為のコツ

初めてアイシングクッキーを作る方にオススメはメレンゲパウダー。

しかし、わざわざ買うのはちょっと…という方は卵白から作る方法も動画で紹介していますので参考にしてみてください。

アイシングに必要な材料

  • 乾燥卵白 or メレンゲパウダー(卵白使用の場合は不要)
  • アイシングカラー or 食紅
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アイシングに必要な道具

  • ボウル
  • へら
  • 布巾もしくはキッチンペーパー
  • バターナイフ
  • コルネ(絞り袋)
  • アイシングを入れる容器

コルネはクッキングシートで簡単に作れます。

アイシングのレシピはこちら↓

Cpicon アイシングクッキーのためのアイシング by わんこ達の台所

卵白と粉砂糖で作るレシピは以下のYouTubeを参考に!8分の動画にまとめられています。

初めてアイシングをする方でも失敗しないコツをまとめてみました!

失敗しないアイシングのコツ

  • アイシングは硬めと柔らかめの2種類用意する
  • 硬めのアイシングを水で薄めて柔らかめのアイシングを作る
  • 硬めのアイシングは持ち上げるとお辞儀をする程度(写真の左を参考)
  • 柔らかめはスプーンを持ち上げて線を書き、筋が5〜7秒で消える程度(写真の右を参考)
  • 色付けは少しの量でしっかり色がつくので慎重に
  • 塗り方はまず硬めで縁取り、柔らかめで外側から内側に埋めていく
  • 出来上がったクッキーは平らな場所で室内の直射日光が当たらないところに1時間、蓋をして最低8時間乾かしてからラッピングする
 

クリスマスやバレンタイン、誕生日など様々なシチュエーションで使えるアイシングクッキー。より本格的に始めたいということであれば、キットを購入することで一式揃えることができます!

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ご自身の用途に合ったデザインを作ってみてください♪手作りということできっと喜ばれますよ!



まとめ

アイシングクッキーはまずい?

まずいと感じる人もいるが、材料にこだわっているものは美味しく食べられる!

アイシングクッキーがまずいと感じる理由
  • マーガリンやショートニングを使って土台のクッキーを作っている
  • アイシングとクッキーのバランスが悪い
  • 土台のクッキーがプレーン味でシンプルすぎる
購入するのは味が不安

そんな方は自分で作ってみましょう!ポイントはバターと小麦粉!

アイシングクッキーは思いを伝えるのにピッタリのお菓子です。

美味しいアイシングクッキーもあるので、是非気になるものをチェックしてみてください♪