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賞味期限が切れそうだから冷凍したいけど、まずくて食べられなかったらどうしよう。
賞味期限内に食べきれない豆腐を冷凍したい！と思っていませんか？
でも豆腐を冷凍してまずくなるかも？冷凍して大丈夫なのかな？そんな風に不安になりますよね。
調べた結果、冷凍した豆腐はまずい！と言っている人は確かにいました。
それは冷凍することで｢豆腐の食感が変わってしまう｣から。
1度冷凍した豆腐は、元のぷるぷるした豆腐とはまったく別の食感になってしまうんです。
そう！凍らせて全く別の食感になる事で｢おいしい｣と感じる人もいたんです。変わってしまう食感を上手に料理に活かせばおいしく食べる事ができるかもしれません。
豆腐を冷凍するとまずい？と気になっているあなたに向けて
- 豆腐を冷凍するとまずい？おいしい？口コミを調査！
- 豆腐を冷凍するとまずいと感じる理由は？
- 冷凍した豆腐を美味しく食べれるレシピ4選
について詳しくお伝えしていきます。
これを読めば、冷凍した豆腐を美味しく食べる方法が知れますよ。
安心して豆腐を冷凍してくださいね。
豆腐を冷凍するとまずい？おいしい？口コミを調査！
豆腐の冷凍したものは｢まずい｣という人と｢おいしい｣という人の両方がいました。
そこでTwitterで調べてみたところ、口コミはこのような物がありました。
- スポンジみたいでまずい
- 高野豆腐みたいになってまずい
- モサモサしてまずい
- 肉っぽくなっておいしい
- 高野豆腐みたいになっておいしい
- 煮物にしたら味が染みておいしい
まずいと感じた人とおいしいと感じた人の口コミにわけて見ていきましょう。
【豆腐を冷凍してまずいと感じた人の口コミ】
まずはまずいと感じた人の口コミです。
豆腐を冷凍したら不味いって知らなくて、あと6個ある🤮どうしよう
スポンジ食べてるみたい🧽— 姫 (@himepamyu) August 3, 2021
お豆腐を一口大に切って冷凍保存するのは美味しくなかった。まずい高野豆腐みたいになった。
— 裕 (@101wanwan) March 22, 2016
味噌汁に凍った豆腐入れて失敗した…めちゃモサモサしてまずい
— カタラズ@子沢山本再販予定 (@kjmy1130) April 10, 2021
まずいと感じた人は、本来の豆腐の食感ではなくなってしまっておいしくないと感じている人が多くいました。
【豆腐を冷凍しておいしいと感じた人の口コミ】
次においしいと感じた人の口コミを見ていきましょう。
今夜もやっていきます🍺ー(・∀・)ー🍺🍋✨豆腐の唐揚げ＆サーモンのムニエルで乾杯🥰🥃
豆腐は1回冷凍するとお肉ぽくなっておいしいよ😋👍🍖
#Twitter料理部 #Twitter晩酌部
#おうちごはん #ツイッター晩酌部
#料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/XsU920FNaR— みんと-310-@キャンプ大好き芸人🏕 (@xminchoko1010x) July 29, 2021
納豆は賞味期限2ヶ月過ぎてても食べるけど豆腐は数日で無理な気がしてくるから気をつけてる
でもだいたい冷凍する
豆腐冷凍すると食感変わるけど高野豆腐っぽくなっておいしいです— もちづきしちみ🐺 (@mochi_lamina) July 13, 2022
冷凍豆腐で煮物を作ってみた。味が染みておいしい～♡ pic.twitter.com/05Jbgzzmw9
— えみじょう💫 (@blue_moonlovers) January 29, 2015
おいしいと感じた人はまずいと感じた人とは逆で、冷凍によって変わった食感をおいしいと思う人が多くいました。
豆腐を冷凍するとまずいと感じるのは食感が変わるから
豆腐を冷凍すると食感が変わってしまう理由は、冷凍＆解凍をする事で豆腐内の水分が抜けてしまうからです。
冷凍すると、豆腐の中の水分も凍ります。
その時に豆腐の中に沢山の氷の塊ができるのをイメージしてみてください。
解凍した時にその氷の塊が溶けることで豆腐の中に空洞ができてしまうんです。
それが原因で豆腐の内部はスカスカのスポンジ状に。
その為、豆腐は1度凍らせてしまうと本来の食感ではなくなってしまいます。
元のぷるぷる状態を期待してはいけません！食感は全くの別物になるって考えるとよいですね。
冷凍した豆腐をおいしく食べれるおすすめレシピ4選
｢豆腐を冷凍するとおいしい｣と感じる人の口コミの中から、おいしいと感じた料理を調べてみました。
- 煮物
- ナゲット
- 唐揚げ
- そぼろ
1つずつ紹介していきます。
①煮物
凍らせた豆腐は中がスポンジ状になっているので味が染みこみやすく、野菜や魚、肉と煮ると出汁がよく染みておいしくなります。
豆腐をそのまま使うよりも、水分が抜けているので煮崩れもしにくく扱いやすいです。
☆冷凍豆腐の肉豆腐の作り方☆
- 肉と玉ねぎを炒める
- 調味料を入れてあくを取る
- 水切りした冷凍豆腐を入れて煮込む
冷凍豆腐の煮物、肉豆腐の詳しい作り方はこちら↓
②ナゲット
水分をギュウギュウに絞って、おからのようにして使います。
冷凍豆腐に鶏ガラスープの素を入れてナゲット風にするのですが、少しの鶏挽肉を入れて作るのもおすすめです！
☆冷凍豆腐のナゲットの作り方☆
- 解凍した豆腐の水気をしぼってほぐす
- 卵、鶏ガラスープの素、片栗粉を入れて混ぜる
- 180度の油で揚げる
冷凍豆腐のナゲットの詳しい作り方はこちら↓
③唐揚げ
水分をしっかり絞って、ショウガの絞り汁や醤油などでしっかり味を付けるとおいしくできます。
お肉の唐揚げより、さっぱりした味わいのヘルシーな揚げ物になります。
☆冷凍豆腐の唐揚げの作り方☆
- 冷凍豆腐を解凍して水気を絞る
- 調味液で味を付ける
- 片栗粉を付けて揚げる
冷凍豆腐の唐揚げの詳しい作り方はこちら↓
④そぼろ
こちらも水分をしっかり飛ばして味を絡めて作ります。炒り卵や絹さや、ほうれん草など一緒にご飯にのせると、見た目もまるでお肉の様です。
少し濃いめの味付けにするとあっさりしすぎないのでいいですよ。
☆冷凍豆腐のそぼろの作り方☆
- 冷凍豆腐の水気を絞り、ポロポロにほぐす
- フライパンで炒めてしっかり水分を飛ばす
- 調味液を入れて炒める
冷凍豆腐のそぼろの詳しい作り方はこちら↓
これらの料理は冷凍した豆腐の食感を上手に利用した物です。
高野豆腐や湯葉のような食感に似ていると言われていますが、まさにその通り。
高野豆腐や湯葉の食感が好きな方は煮物や唐揚げを。ちょっと嫌…という人は、ナゲットやそぼろのように崩して作るメニューを試してみるといいですよ！
まとめ【冷凍した豆腐は変化した食感でも食べられる人向け】
豆腐を冷凍すると、水分が抜けて食感が変わってしまうので｢まずい｣と感じる人も確かにいます。
豆腐は冷凍することで、スポンジのような食感になってしまうので、｢豆腐そのもの｣の食感を求めている人にはおすすめできません。
食感を利用して、
- 高野豆腐や湯葉のような食感が好きな方→煮物・唐揚げ
- 食感をなるべく消したい方→ナゲット・そぼろ
このような調理方法がおすすめですよ！
冷凍した豆腐でもきっとおいしく食べることができます。
お好きな調理方法をぜひ試してみてくださいね。
