炊き込みご飯が薄い時の6つの対処法！【味が薄い原因やしっかりめするためのコツも】

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炊き込みご飯作ったんだけど、味がぼんやりして薄い…。今から濃くするには、何を足せばいいの？

炊き込みご飯は、栄養的にバランス良くて満足感ありますよね！でもいざ作ってみたら、味が薄くなったりベチャベチャになったりするなど、失敗しやすいメニューです。

そこでこの記事では、炊き込みご飯の味が薄くてお困りのあなたへ、６つの対処法をご紹介しています！

【６つの対処法】※クリックするとそれぞれの対処法にジャンプします

のりや漬物などを添えたり混ぜたりする
液体の調味料を少しずつ足す（例：濃縮めんつゆ、しょうゆなど）
粉状の調味料を少しずつ足す（例：コンソメの素、だしの素）
ごまや塩を少しずつ足す
スライスチーズをかけてドリアにリメイク！
だしで煮て雑炊にリメイク！

炊き込みご飯の量によって均一に味を調整するのが難しい場合は、お茶碗にご飯を入れて味を整えてくださいね。

それぞれの対処法ごとに、「味の調整をするときのポイント」も書いているので、あなたの参考になれば嬉しいです。

この記事は、

炊き込みご飯の味が薄いときの６つの対処法
炊き込みご飯の味が薄い３つの原因〜失敗しない味つけのコツも〜
炊き込みご飯の味をしっかりするための２つのルール

についてまとめました。

「失敗しない味つけのコツ」も必見ですよ！これを読んだら、炊き込みご飯の味を一発でつけるコツがわかるようになりますよ★

炊き込みご飯の味が薄いときの６つの対処法（あとから味付けしてもOK）

ここでは、炊き込みご飯の味が薄いときの６つの対処法をまとめています。

【６つの対処法】※クリックするとそれぞれの対処法にジャンプします

のりや漬物などを添えたり混ぜたりする
液体の調味料を少しずつ足す（例：濃縮めんつゆ、しょうゆなど）
粉状の調味料を少しずつ足す（例：コンソメの素、だしの素）
その他の調味料を少しずつ足す（例：ごま、塩）
スライスチーズをかけてドリアにリメイク！
だしで煮て雑炊にリメイク！

炊き込みご飯の量によって均一に味を調整するのが難しい場合は、お茶碗にご飯を入れて味を整えてくださいね。

では早速ご紹介します☆

①のりや漬物などを添えたり混ぜたりする

炊き込みご飯に、のりや漬物を添えたり混ぜたりする方法は、簡単でおすすめです。

炊き込みご飯に添えたり混ぜたりする食品例はこちら！

食品例

のり（味つけのりや韓国のり）
漬物
つくだ煮
しらす干し
塩昆布

おにぎりを作って味つけのりを巻く方法もあります。お好みで塩を軽く混ぜてもアリです。

味を調整するときのポイントはこちら↓

漬物やつくだ煮を混ぜるときは、小さく切って混ぜると味が均一になる
しらす干しや塩昆布はドライ食品なので、柔らかい炊き込みご飯に混ぜるとGOOD
お好みで、塩やゴマを足すと味の調整がしやすい！

②液体の調味料を少しずつ足す【注意点あり】

液体の調味料を少しずつ足す方法も手軽ですよね。

ただし、１つ注意点が！

この対処法は、出来上がった炊き込みご飯がすでに柔らかい場合、おすすめしません。

なぜなら、液体の調味料を足すことで、炊き込みご飯がべちょべちょになるからです。

液体の調味料のおすすめはこちら！

液体の調味料例

お醤油
濃縮めんつゆ
オイスターソース
ポン酢

味を修正するときののポイントはこちらです↓

調味料は少しずつ味見をしながら足す
足しながら、さっくりと混ぜ合わせる
ちょうど良い味になったらフタをしてしばらく蒸らす

出来上がった炊き込みご飯がすでに柔らかい場合、液体の調味料はNG！

③粉状の調味料を少しずつ足す

粉状の調味料を少しずつ足す方法は、特に「炊き込みご飯が柔らかく出来上がった」ときにおすすめです。

調味料は、お家にある次のような粉状のものでOK!

粉状の調味料例

鶏がらスープの素
だしの素

味の調整をするときのポイントはこちらです↓

調味料を少しずつパラパラとふりかける
ふりかけたらさっくりと混ぜ合わせる
入れすぎと調味料の味がきつくなるので注意！

④ごまや塩を少しずつ足す

上記以外の調味料では、ごまや塩を少しずつ足す方法もアリです！

ごまや塩は、パラパラと少しずつふりかけながら味を見る

⑤スライスチーズをかけてドリアにリメイク！

スライスチーズをかけてドリアにリメイクする手もあります。

味はかなり洋風になっちゃいますが、手軽で確実に味が調整できます。

チーズは味つけに困ったときにもお助けアイテムですよね！

リメイクするときのポイントはこちら↓

平たい耐熱皿に炊き込みご飯をつぎ、その上にチーズを適量のせる
電子レンジやオーブンであためる

※平たい耐熱皿を使うと、炊き込みご飯の全体にしっかりチーズがからまります！

⑥だしで煮て雑炊にリメイク！

だしで煮て雑炊などにするリメイクも、味の調節がしやすいリメイク方法です。だしは、普段あなたが使っている「だしの素」で味を調整したらOKですよ！

この方法は、こんな方におすすめ☆

炊き込みご飯のご飯粒の芯がかたい
炊き込みご飯をたくさん作ってしまい、残す分は違う方法で食べてみたい

よかったら試してみてください♪

炊き込みご飯の味が薄い３つの原因〜失敗しない味つけのコツも〜

ここでは、

炊き込みご飯の味が薄くなる３つの原因
失敗しない味つけのコツ

を解説しますね！

炊き込みご飯の味が薄くなる３つの原因は、

きのこや貝などを多く入れた
お米の量に対して塩分量が少なかった
お米の量に対して水分量が多かった

場合が多いです。

その３つの原因と解決策を知ることで、今後「味が薄い…。」と困ることはなくなりますよ☆

では、１つずつ見ていきましょう♪

原因１：きのこや貝などを多く入れた【解決策あり】

きのこや貝などを多く入れたら、炊き込みご飯の味が薄くなります。

きのこや貝などは「水分が多い」具材。だから炊いている間に水分がたくさん出ます。結果、味が薄くなっちゃいます…。

特に、きのこの水分量は半端ないです！

なんと90%！（驚）だから、きのこなどを多く入れるとべちゃっとするし、炊き込みご飯の味も薄くなっちゃいます。

でも大丈夫！ここで解決策をしっかり押さえましょう☆

解決策：水分が多い食材を入れたときは、ご飯の水加減を少し減らす

水分が多い具材を入れたときは、炊き込みご飯の水加減を少し減らすことをおすすめします！

例えば、

【きのこ入り炊き込みご飯（３合）の場合】

水（調味料含む）を３合のラインより１〜２ミリくらい減らして調整する

これでOKです☆

ちなみに、水分の多い食材例はこちら↓

【水分の多い食材例】

きのこ類
大根
トマト
貝類やタコ

これらの食材を入れるときには、水を少し減らして炊いてみてくださいね☆

原因２：お米の量に対して塩分量が少なかった【解決策あり】

お米の量に対して塩分量が少なかったら、炊き込みご飯の味が薄くなります。

フードコーディネーターの加東英里子さんによると、炊き込みご飯を作るときの味つけのポイントは、

お米の量に対してのベストな塩分量（1.5%）を入れる

（参考元：おいしいたのしい暮らしのレシピ）

ことだそうです。

塩分量が簡単にわかる方法ってないの？

そうそう、そこが１番気になりますよね！そこで、下にこのような表をまとめました♪

解決策：お米の量に対してベストな塩分量を入れる

お米の量に対してベストな塩分量を入れるために、下の表が参考になりますよ。ぜひ活用してください！

【調味料の分量早見表】

米２合の場合
味のベース	調味料の割合
塩	塩：小さじ3/4
しょうゆ	しょうゆ：1/2 塩：ひとつまみ
めんつゆ（３倍濃縮）	大さじ３（めんつゆの濃さが違う場合は下の図を参照）
白だし	白だし：大さじ３
オイスターソース	オイスターソース：大さじ１と1/2 しょうゆ：小さじ２