妊娠中にサーモン寿司を食べてもいい？【食中毒にかかる確率はなんと20倍！】

サーモンのお寿司はおいしいですね。

筆者も大好きで、よく回転寿司に行くと注文しますよ。

でもこれって妊娠中だと、食べたことでお腹の赤ちゃんに影響しないか・・・

確かに気になります。心配ですね。

結論としては、食べるのはOK。

しかし、妊娠中に食中毒にかかる確率は何と普段の20倍以上！

なのでいつも以上には注意して食べた方が良いです。

この記事では

これを読んで、妊娠中でもサーモン寿司を楽しんでくださいね。

妊娠中にサーモン寿司を食べてもいい？【食中毒が一番のリスク】

妊娠中にサーモン寿司を食べても差し支えありません。

でもやっぱり注意して食べなければいけないのは避けて通れないところ。

注意点として

が挙げられます。

ここでは、まず食中毒について詳しく書いていきます。

対策もちゃんとあるので安心してくださいね。

一番の敵は食中毒

妊娠中は、免疫力が落ちているため、より病気に感染しやすくなっています。

生サーモンを食べると食中毒になりやすいのはそのため。

それが生サーモンを避けたほうがいいという理由の1つ目です。

刺身や寿司ネタに使われる生のサーモンには、食中毒を引き起こす細菌やウィルスがついています。

それらに感染してしまうと出てくる症状として

などを引き起こしてしまう、怖い存在。

代表的なものを出してみました。

①リステリア菌

"妊娠20週の妊婦が１０日前から発熱していたとして病院にかかった。胎児は子宮内で死亡しており、母体の血液および胎盤からはリステリア菌が検出された"

リステリア菌による食中毒はなぜ怖い？ https://t.co/DYqFWfrXuV

— 堀　成美 (@narumita) February 24, 2018

リステリア菌とは、食中毒を引き起こす細菌です。

妊娠中に食中毒にかかる確率は何と普段の20倍以上！

リステリア菌によって何度も下痢などを繰り返すと下腹部に力が入ってしまいます。

そうしていくうちに子宮伸縮してしまう危険が。

厚生労働省も注意喚起を出しています。

妊婦、高齢者や免疫機能が低下している方（抗がん剤治療中やHIVエイズの方など）は、少量のリステリアでも発症し、敗血症や髄膜炎など重篤な状態（リステリア症）になることがあり、海外では死亡例も確認されています。
特に、妊婦が感染すると、リステリアが胎盤や胎児へ感染し、流産や生まれた新生児に影響がでることがあります。

引用：厚生労働省リステリアによる食中毒

②腸炎ビブリオ菌

こちらも細菌の１つで、症状はリステリア菌とほぼ同じ。

リステリア菌以上に胎盤から胎児に感染する力が強いため、最悪の場合流産や死産を招いてしまう恐ろしい細菌！

のが特徴です。

鮭はダメでもサーモンならいいということはない

鮭とサーモンは同じ魚ですが、実は飼育法がちょっと違います。

サーモンは淡水で養殖されているもので、寄生虫を除去したエサの管理が徹底されており、生食が可能。

※アトランティックサーモンは海水で育てられていますが、養殖なのでサーモンに分類されます。

そのためお寿司ネタで使われているのはすべてサーモンになります。

ただ、これはサーモンには、あくまでもアニサキスのような寄生虫がめったにないということ。

その他細菌やウィルスは養殖魚に発生することもあるため、注意が必要です。

調理方法に工夫を

サーモンにはいろんな調理方法がありますね。

サーモンの調理法で食べても良いもの、避けたいものはこちら。

加熱サーモン	〇
生サーモン	×
燻製	×
炙り	×

フライやムニエル、パスタソースやシチューなどに入れて煮込んだり、完全に加熱されているものはOK。

逆に刺身や寿司のネタになっているような生サーモンは、先ほどの食中毒が気になります。

炙りは表面だけを焼き付けているだけなので、生と同じと思って控えたほうがbetter。

燻製は低温で燻製乾燥しただけのため、完全には加熱されていません。

海外のニュース　スモークサーモンを食べ、リステリア食中毒で少なくとも２人が死亡

BBC News – 'Smoked salmon' listeria kills two in Australia https://t.co/0YfGdQ4IKh

— しろくま (@hontounokotoga1) July 24, 2019

海外ではリステリア菌による死亡例も出るほど！

他にもある妊娠中にサーモンを食べる際の注意点

食中毒以外にも気をつけることが2つあります。

食中毒以外の注意①水銀

食中毒以外の注意点として考えられるのは、水銀。

魚には必ず、水銀が含まれています。

サーモンを刺身や寿司ネタで食べても良いと言われている量は1日につき80g。

80gというと、約1切れ分ぐらいです。

大人の場合、水銀は体に入っても、時間がたてば体外に排出するので問題なし。

しかし妊娠中の場合、水銀が胎盤を通って赤ちゃんに流れてしまう危険が。

胎児は、自分で水銀を排出することができません。

胎児の中枢神経系に影響を及ぼすこともあるので注意ですね。

ただし、これも適量を守っていたら大丈夫。

食中毒以外の注意②塩分

次に気になるのが塩分。

サーモンに限らず、にぎり寿司を食べるときにつける醤油。

あれって、かなりの塩分をとってしまうんです。

食べるときは、醬油は控えめにショウガやレモン汁などをかけるのがおすすめ。

塩をパラパラでも醤油をかけるより塩分を控えることもできますよ。

塩分を取りすぎると

が心配されます。

サーモンにはメリットもいっぱい

いえいえ、そんなことはありませんよ。

生・燻製・炙りは控えた方がいいとはいえ、ガマンのしすぎは逆にストレスになってしまいます。

ストレスのためすぎも妊娠中は大敵。

実はサーモンには妊娠中に嬉しい栄養もいっぱいあるのです。

サーモンの栄養価

サーモンにはお腹の赤ちゃんに必要な栄養がいっぱい！

タンパク質

タンパク質は体の筋肉や爪・髪の毛などを作るのに必要な栄養素です。

特に魚に含まれるタンパク質は消化しやすいという嬉しい特徴もあり。

ビタミンD

太陽の光を浴びることで吸収できることは良く知られている栄養素。

赤ちゃんの骨や脳を作るのに欠かせません。

ビタミンB群

サーモンにはビタミンB群が豊富に含まれており、疲労回復が期待できる栄養素。

DHA・EPA

DHAドコサヘキサエン酸

EPAエイコサペンタエン酸

といいます。

一度は聞いたことはあるはず。

またの名をオメガ3系脂肪酸といい、脳の発達に非常に役立つ栄養素。

参照：ちそう/妊婦・妊娠中にサーモンを食べるメリットはある？

気をつけないといけない栄養も

妊娠中のビタミンAの注意点

ビタミンAは絶対に摂取してはいけない物ではなくて、むしろ取らないといけない。

でも、過剰摂取は胎児に危険を及ぼす可能性があるので注意しなくてはいけません。
ビタミンAについて知っておきましょう。#妊婦#ビタミン#妊娠中#育パパらぼhttps://t.co/8MkrxWKYoI pic.twitter.com/9kncuTDYyp

— うーたんラボ (@utanlabo) November 11, 2019

サーモンは比較的ビタミンAが多い魚です。

絶対に食べてはいけないものではありませんが、食べすぎに注意しましょう。

サーモンを使ったレシピ

生のサーモン寿司を食べたい！ですが、ここは少しガマン。

代わりに加熱したサーモンを使ったレシピを1つご紹介しましょう！

妊娠中でも安心ちらし寿司

材料（2人分）

作り方

妊婦安心♡生魚なし♡ちらし寿司 by MissH0423

【まとめ】食中毒と食べる量さえ気をつければ大丈夫！

妊娠中だとなかなか思うように食べることができませんね。

ガマンのしすぎはストレスがたまるいっぽう。

ストレスを貯めるのは一番体によくありません。

気をつけるべき３つの注意は

でも、注意しながらおいしく食べるには

何かと規制が多い妊娠中ですが、体をいたわりながら、ストレスフリーに楽しく食事ができるといいですね。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。