食べ物の悩み

バナナを冷蔵庫に入れると黒くなるけど食べられる?【救済レシピ&正しい保存方法】

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 バナナ1房食べきれなくて、暑くなってきたから、常温だと腐っちゃうと思って冷蔵庫にいれてみたら、バナナが黒くなった!!!これって食べれるの!?どうにか食べれる方法はないかな?

こどもも大人も大好きなバナナ。我が家も、こどもの離乳食にも使えるし、大人も朝食にさっと食べることができるし、常に常備しています。

バナナは毎日のように食べるので、安かった時にまとめて買って、常温だと腐ってしまうと思い、冷蔵庫にいれてみたら…黒い!!

まさに↓↓こんな状態でした…

そのバナナ捨てないでください!皮をむいて中身がいつも通りなら食べられます!!!
バナナ先生
バナナ先生
そこで今から、わたくし「バナナ先生」が黒いバナナについて以下のことを解説しますね☆

あわせて、今後黒いバナナにならないために、正しいバナナの保存方法もバナナ先生が伝授してくれます♪

安い&一年中どのスーパーでも手に入るバナナ。正しい保存方法や黒くなっても食べられる救済レシピを知って、最安値の時にまとめ買いをして節約しながら色んなバナナ料理を食べたり朝食にバナナを取りいれてむくみや便秘を解消するために、ぜひこの記事を最後まで読んでみてください♪

バナナを冷蔵庫に入れたら黒くなるけど食べられる?

バナナ先生
バナナ先生
まずは、冷蔵庫に入れて黒くなったバナナについて解説します!

黒いのが外側だけで中がいつもどおりなら食べられる

バナナ先生
バナナ先生
皮をむいて、中がいつも通りであれば食べれます!

皮が黒くなってしまったバナナは食べるのが不安と思うかもしれませんが、捨ててしまう前に一度皮をむいて中の果肉の状態を確認しましょう。皮が黒く変色していても、果肉がきれいであれば問題はありません

冷蔵庫に入れたバナナはどんどん変色し皮が黒ずみますが、中身に影響はなく、むしろ常温よりも長持ちします♪

腐って食べられないバナナとは

バナナ先生
バナナ先生
黒くなっても食べることができるバナナ。次は、食べられないバナナの説明をするよ!

【食べられないバナナの特徴】

臭い

  • 酸っぱい臭い
  • 生ゴミのような臭い

皮の見た目

  • 白い色のカビが生えている
  • 皮をむけないくらいにふにゃふにゃで柔らかい

果肉の状態

  • 黒くなっている
  • ドロドロになっている
  • 汁が出ている
  • 液体のようになっている
バナナ先生
バナナ先生
多少の黒ずみは大丈夫ですが、中身がドロっとしていたり、液体が出ているときは食べるのを避けましょう。

バナナを冷蔵庫に入れると黒くなる理由

バナナの皮が黒くなるのは、「低温障害」のためです。バナナは熱帯性植物であり、冷気に弱いという特徴が関係しています。
バナナに携わる人の間では、この低温障害のことを「風邪」と呼ぶそうです。

バナナ先生
バナナ先生
人間と同じで、バナナも「風邪」をひくんです!熱帯植物なので、日焼けはしないけど風邪ひくよー!



黒くなったバナナの救済レシピ3選

バナナ先生
バナナ先生
ちょっと中身も黒くなってきて、そのまま食べれるかなっと不安なあなた!そんなバナナは加熱調理するとまだまだ美味しく食べることができるんです!

ホットケーキミックスで簡単バナナケーキ

Cpicon 簡単!ホットケーキミックスでバナナケーキ by ゆにひろ

このレシピが動画でも解説してくれており、つくれぽも1000人近くの人気で間違いないレシピですよ♪

材料3つの簡単バナナクッキー

材料は「救済したいバナナ・ホットケーキミックス・サラダ油」の3つだけ!袋にいれて混ぜるので、洗い物が少なくて◎こちらもホットケーキミックスをつかったレシピです。

朝食をおしゃれにするバナナトースト

 

この動画は、黒バナナでも検証してくれているので動画をみるだけでも面白いです♪

【黒いバナナを救済しているツイート集】

バナナ先生
バナナ先生
黒いバナナを救済してくれているすばらしい人をご紹介♪バナナを助けてくれてありがとう!



正しいバナナの保存方法

バナナ先生
バナナ先生
最後に、黒いバナナや腐ったバナナにならないためのバナナの正しい保存方法を伝授いたします!!

【保存方法別】バナナの賞味期限一覧

保存方法 賞味期限
常温 2~7日程度(※注1)
1週間程度
冷蔵   10~2週間程度
冷凍   1か月程度
※注1

  • そのまま置いておくだけなら3~4日
  • ひと房のままスタンドに吊るすと4~5日
  • 1本ずつ吊るせるスタンドなら1週間ほど

常温での保存方法

バナナ先生
バナナ先生
バナナの柄の部分を下にして山型にしておくか、バナナスタンドにつるして保存してほしいです!

下に置いたままでは接している部分に自重で負荷がかかり、そこが黒ずんだり傷んできたりしますつるしておくことで地面と接する部分がなくなるので、中の果肉がきれいな状態のまま保存できます。

バナナを常温保存するときには15〜20℃くらいの風通しの良いところで保存してください。冬場など寒い時期には熟成が止まってしまうので、人が出入りする事の多いリビングなどで保存すると良いです。

つるして保存したいけどバナナスタンドをおく場所がない、持っていないという人は、S字フックに掛けておくだけでも代用できます

冷蔵での保存方法

バナナ先生
バナナ先生
1本ずつに切り分けてから新聞紙などで包んでから野菜室で保存してください!

冷蔵庫で保存していいのは熟したバナナか、お好みの熟度のバナナのみです。まだ青い状態のバナナを冷蔵庫に入れると成熟が進まず、いつまでたっても食べごろになりません

食べごろはいつ?【バナナカラーチャート】

引用:Dole HP 

私もやってみました♪

 

1本ずつに分けます。(完熟バナナが好きなので、シュガースポットの出るタイミングまで追熟させました♪)

新聞紙がないのでクッキングペーパーを代用し、1本ずつ包み野菜室へいれました。

野菜の保存方法で「新聞紙で包んで」とよくありますが、新聞紙がない家庭も多いのではないでしょうか?私も新聞を取っていないのでありません。

代用品としてこれらが使えます。

  • キッチンペーパー
  • ラップ
  • 雑誌(ジャンプ・マガジンなどの材質の白黒ザラザラのほうがなおよし)
  • 包装紙
  • 鮮度保持袋

 



冷凍での保存方法

バナナ先生
バナナ先生
皮をむいて、切ったりペースト状にしてりして保存してください!

一口大にカットして冷凍する方法

一口大にカットしているので、ヨーグルトやトーストのトッピングとしてすぐに使える便利な保存方法です。


そのまま15分ほど自然解凍することでアイスのような食感を楽しめます

ペースト状にして冷凍する方法

凍ったままスムージーに加えたり、ケーキなどの生地に練り込む場合に覚えておきたい保存方法です

冷凍保存のメリット

  • 約1カ月ほど保存ができる点、
  • 一度凍らせることによって繊維が壊れるので、より滑らかな食感が楽しめる

冷凍保存のデメリット

  • 冷凍したバナナを全解凍して食べると水分が出て、ベチョベチョの食感になってしまう



まとめ

バナナ先生
バナナ先生
冷蔵庫にいれて黒くなってしまったバナナについて理解していただけたでしょうか?黒くなったバナナについておさらいしておきましょう!

POINT①

皮をむいて、中がいつも通りであれば食べられます!

POINT②

中も黒くなってきたバナナも加熱調理の救済レシピでまだまだ食べられます!

バナナ先生
バナナ先生
長持ちさせるために、正しくバナナを保存し、最安値の時にまとめ買いをして節約しながら色んなバナナ料理を食べたり、朝食にバナナを取りいれてむくみ解消をしたりと、バナナパワーを生活に取り入れてほしいです☆